迷你版红龟粿
材料
做法
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1: 红龟粿的材料相当简单,基本上就跟汤圆一样,这次准备的有「日正糯米粉」、砂糖、自制红豆粒馅还有最重要的粿模
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2: 为了使红龟粿更Q弹所以跟汤圆作法一样先取些许糯米粉+少许水揉成团做〈粿粹〉
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3: 将粿粹放入滚水中煮至略微浮起,捞起沥干后放入剩余的糯米粉中
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4: 将混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入数滴食用红色色素一起揉成不黏手的糯米团
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5: 取一粉团放入红豆馅,缩口包紧以免馅料外露
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6: 将包馅的糯米团放入模型中压平
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7: 倒扣取出放置于蒸笼纸上即可入炉蒸烤,蒸约10分钟左右即可
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8: 成品完成后取些许食用油涂抹在红龟粿上面可防止表皮硬化与沾黏,简单几步骤就可以完成令人怀念的怀旧红龟粿,是不是很简单呢!
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创建于2018-05-29
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