三菇炒鲜笋

1: 备好所有食材竹笋可用熟凉笋切丝竹笋若是生的，要先煮熟或炒熟沥水备用

2: 打开好菇道两种菇，切除根部，拨一株株备用。

3: 我是用生竹笋，所以先以一茶匙油和些许水(能盖过竹笋丝的量就好)煮竹笋，待水快收乾，放进红萝卜丝和金针菇拌炒

4: 再加入雪白菇和鸿喜菇拌炒

5: 菇类会生出水份，所以不加水以保持甜度。盖上锅盖，以中小火闷一下，食材变软即可下一道步骤。

6: 开盖，倒入2茶匙的香菇素蠔油和胡椒或七味粉拌炒均匀即可。

7: 喜欢香菜味道的起锅前加进来也很搭。不喜欢不要加一样好吃

8: 好菇道的菇类口感真的很棒。

9: 把香菜排周围摆盘也不错。