黄金香味菜圃蛋
材料
做法
1、菜圃要先泡水后沥干。(大约泡15~20分钟,再使用厨房纸巾压干水分。)
2、再干炒菜圃,把水份炒干直到香气出来再盛盘。(不能加油下去炒。)
3、打蛋后再快速搅拌。(搅拌时间要拉长,这样可以使蛋体膨松较好吃。)
4、打完蛋后开始加入菜圃、葱粒、油葱酥猪油拌匀。
5、热锅冷油,开始下锅从中间倒入。(一定要热锅且温度要提高,且油的份量需要多一些,这样的蛋煎起来会比较膨松。)
6、下锅先不要拌它,让它定型周围膨松后,才开始从中间不停搅拌它,再翻面。
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创建于2018-06-01
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