雪花芋香小排

1: 芋头洗净、削皮、切块。梅花排洗净、川烫后捞起沥乾，备用。

2: 玉米笋剥除外叶、洗净、切斜大段，葱切段。咸鸭蛋对切，取出蛋白蛋黄、压碎备用。

3: 起油锅，倒入咸蛋碎炒香后，下葱段爆香。加入梅花排、芋头后混和炒匀。

4: 呛入米酒、酱油，加水、糖、盐继续烧煮。烧煮时捞出浮沫，煮至汤汁剩约1/3时加入玉米笋。

5: 煮至收汁、玉米笋熟了再拌匀一下，即可起锅。

6: 上桌。