港式腊味褒仔饭

1、将米洗好, 然后沥干放置30分钟备用

2、先将腊肠腊肉浸泡在热开水里, 快速的滑动洗去表面的杂质, 然后取出备用

3、锅底抹上少许的油（平均抹匀在锅底锅边), 由不用多,一点点就足够

4、将步骤一洗好的米饭倒入锅内, 再倒入1.7的水量, 放入腊肠腊肉, （先将腊肠戳几个洞好让油脂流出增加饭的香味)

5、盖上锅盖以中小火煮至盖缘有蒸气冒出, 然后关至小火煮约5-7分钟即可关掉火然后继续闷煮约10 分钟

6、趁闷煮时来处理酱汁的部分先以热开水熔化糖后再加入酱油及蚝油然后放置炉火上拌均匀 （小火即可, 拌至有冒泡散发焦糖香）

7、饭焖好后可拿出腊肠腊肉切片然后摆回去继续焖.

8、准备一锅热水 加入1小匙盐巴及少许油, 汆烫青江菜, 取出后放入饭锅内. 淋上酱汁即可！