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竹笋咸粥

材料

绿竹笋(切丝) 适量,虾米 一匙,干香菇(切末) 二朵,肉丝 一大匙,生米(洗净沥干) 二量米杯,红葱头末 一大匙,盐 一匙,鲣鱼粉 少许,酱油膏 一匙,米酒 一匙,白胡椒盐 少许,太白粉 少许

做法

  1. 1: 绿竹笋切丝备用

  2. 2: 将肉丝用醃料醃三十分钟备用，干香菇泡水，泡软后切片，香菇水备用

  3. 3: 起油锅后爆香红葱头后，再爆香香菇、接着爆香虾米后，把肉丝放进去炒

  4. 4: 接下来把绿竹笋丝放进去炒，再把米放进去炒

  5. 5: 加入香菇水及一锅水进去滚后，滚开来转中小火滚到米心软

  6. 6: 等米软后变成粥后，再加入盐及鱼粉调味即完成

  7. 7: 贴心小提醒：1.水加的量依照个人喜好程度，可以慢慢的加入2.若不会爆香红葱头的话，可以换做油葱酥代替3.若有剩饭也可以取代生米，滚的时间相对的也会减少4.粥在滚时，要稍为搅拌，不要锅底烧焦了

小诀窍

鲣鱼粉是取代味精的东西

（ 创建于2018-06-04 ）

竹笋的做法

小知识

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