青酱蛤蜊菇菇面
材料
义大利面 3人份,鸿喜菇 1包,蛤蜊 数十颗,蒜末 4瓣,洋葱 1/2~1颗,白酒 半杯,九层塔 170g,(熟)坚果 80g,蒜头 12球,起司粉 2大匙,黑胡椒 适量,盐 少许,柠檬汁 2大匙,橄榄油(液态油) 150ml,超司粉 适量,(熟)碎坚果 少许
做法
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1: 将食材中的蒜头切末、洋葱切细条状，待用。起一滚水烫煮义大利条至九分熟(ex包装上写烹煮8分时，在烫煮面时以6.7分钟即可)
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2: 将青酱材料(全)放入调理机(or果汁机)中打匀备用。(加柠檬汁可避免青酱氧化变黑)
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3: 起一油锅放入蒜末及洋葱炒出香气后，加入鸿喜菇(菇类)拌炒，接着下蛤蜊及白酒烹煮待蛤蜊全开时，将蛤蜊夹起待用，再加入青酱及些许煮面水煮滚后,将义大利面及蛤蜊放回锅中，待吸汁1.2分钟后，依个人口味增减咸淡度即可。
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4: 起锅后的青酱蛤蜊菇菇面，可依个人喜好在其上头洒上些许起司粉及坚果碎。
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创建于2018-06-04
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