印尼沙嗲鸡肉串
材料
鸡胸肉 2,姜 2公分,姜黄粉 1/4小匙,香菜粉 1小匙,小茴香粉 1小匙,黑糖 2小匙,酱油 1/2大匙,鱼露 1/2大匙,醋 1小匙,椰浆 1大匙,花生粒 100g,大蒜 2瓣,辣椒 1条,椰浆 150ml,水 50ml,酱油 1小匙,鱼露 1小匙,黑糖 1.5大匙,罗望子酱 1.5大匙
做法
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1: 先来制作鸡肉串，看看有什么主要材料。
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2: 鸡肉切成条状，姜磨成泥。
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3: 将醃肉食材和鸡肉条拌匀，放冷藏醃渍2小时。
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4: 2小时后将鸡肉取出，拍掉多余的醃料，用竹签串成鸡肉串。
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5: 用横纹锅将鸡肉烤熟，每面约3分钟，要看鸡肉条的厚度调整时间。
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6: 再来制作椰奶花生酱啦！ 看看要什么食材！
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7: 将花生粒用调理机打碎
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8: 喜欢颗粒感就不要打太久，不想要的话就把他打成接近泥状就好(会出油)。
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9: 用些许芝麻油将大蒜末和辣椒末爆香。
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10: 加入花生细碎拌炒大约30秒。
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11: 加入椰浆和所有调味料。
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12: 如图
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13: 煮滚后就开始收汁，会越来越浓稠。
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14: 要收到这样的地步，在锅底画一条线大概可以维持1秒不会消失的程度，这样沾酱才会巴在鸡肉上喔！ (太水鸡肉无法沾附)
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15: 好啦！美味的沙嗲鸡肉上桌！
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16: 沙嗲酱吃不完可以涂土司也很好吃喔！
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创建于2018-06-05
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