迷你松饼马芬

1: 烤箱预热190度C ; 迷你马芬烤盘上抹油。将Topping的材料: 煮软的马铃薯, 美乃滋, 融化的奶油和胡椒和盐, 放入食物调理机中打成泥状, 放入挤花袋备用. 培根切小块, 放平底锅煎熟, 可以切一点大片的培根,最为最后装饰在马芬顶部。松饼面糊作法:先将面粉, 泡打粉, 核桃粉和盐混和均匀.

2: 将蛋, 鲜奶, 30公克无盐奶油(融化成液态)和枫糖浆用打蛋器混和均匀后. 将1的干性材料分次混入2的液体中, 用搅拌匙混匀到没有面粉块即可, 不要过度搅拌. 松饼面糊应开是比较稠一点的, 面糊滴下去不会立刻摊开

3: 将面糊倒入抹油的迷你马芬模中, 约3/4满. 放入适量的培根片, 用汤匙稍微把培根压进面糊中!

4: 放入已预热190度C的烤箱烤约9-10分钟, 或是马芬膨胀边缘金黄, 用牙签插入马芬中间没有沾黏即可出烤箱 (迷你马芬需要烤的时间比较短, 所以要注意一下, 不要烤过头)

5: 用刮刀在马芬模边缘稍微刮一下, 就可以轻松脱模. 用挤花袋将马铃薯泥挤在培根马芬上, 插上培根片, 完成了囉!

6: 这个食谱可以做24个迷你培根马芬. 通常我会一次做两种口味. 面糊的材料和份量都如上述, 只需要把培根内馅和topping材料的份量减半, 另外一半改放入蓝莓,就可以轻松完成两款甜咸口味的马芬囉!!

7: 完成。