客家豆豉炒芋梗

1: 先炒洋葱炒蛋

2: 干锅温油小火

3: 锅子热后倒入打散的鸡蛋

4: 将鸡蛋摊开，炒熟(但是不要熟透)

5: 煎好盛起备用

6: 油锅再加少许油(不用洗锅)~~一点点就好

7: 倒入切好洋葱，炒散炒匀

8: 倒入一碗饮用水(水变咖啡色，是洋葱的糖分焦糖化，不用紧张)

9: 等菜热，加盐巴(若是蚂蚁，喜欢吃甜的可再加点糖)

10: 盖上锅盖闷至洋葱透明

11: 加入炒蛋

12: 将蛋拌匀

13: 盛起装盘

14: 准备食材：芋梗洗净斜切小块、蒜末、姜丝、豆豉、糖、酱油、(米酒、白醋)

15: 干锅温油小火热锅

16: 加入辛香料爆香，要有香味飘出才可以

17: 倒入芋梗炒匀，锅子热后可以在锅边炝米酒、酱油，让酱香味飘出后炒匀，再倒入砂糖和开水拌匀(也可加点白醋，让芋梗较快软化)，不加盐巴或是少许，因为豆豉和酱油都会咸，我通常省略不加。

18: 盖上盖子，让汤汁收干(中间可开盖翻炒一下，避免烧焦)

19: 汤汁收干

20: 略为拌匀

21: 盛起装盘

22: 我们的晚餐：花生排骨汤+豆豉炒芋梗+洋葱炒蛋+干煎濄鱼+蒜香肉燥+花生豆腐+清炒油菜+家常豆腐乳

23: 完成