宫保鸡丁

1: 去鸡贩买去骨去皮的两份鸡胸肉，回家洗干净后切成丁，别切太大可方便快炒快熟，以免鸡丁过老

2: 鸡肉切丁后用碗先调好醃料2汤匙的酱油1/4汤匙的太白粉+1/2水调匀倒入鸡丁醃渍20分钟

3: 将蒜苗、葱切段蒜头拍扁切碎干辣椒用剪刀剪半

4: 黄甜椒，红甜椒洗干净切三角块别切太大跟鸡肉大小差不多花生米数量

5: 用喝汤的汤匙糖两2匙酱油4汤匙米酒2汤匙白醋1.5汤匙太白粉1/4汤匙+水1/2调匀

6: 所有酱汁调成一碗备用

7: 热锅转小火，锅底加点油

8: 放入鸡丁肉翻炒

9: 鸡丁炒到约7-8分熟

10: 鸡丁先拿起来放旁边备用

11: 原锅子内加入蒜头爆香

12: 蒜头爆香后加入干辣椒炒香

13: 同时加入鸡肉丁、蒜苗、甜椒稍微炒两三下

14: 加入综合酱汁快速翻炒，再加入葱段锅内翻炒到快收汁，别太大的火，以免烧焦

15: 快收汁时，倒入花生米翻炒两下

16: 熄火盛盘，完成超下饭的宫保鸡丁