蒜香椒盐虾

1: 剪刀剪去虾子头上的尖刺及须脚，方便吃兼美观。背部也剪开去黑肠。冲干净后用厨房纸巾吸干水，拍上薄薄一层的太白粉。葱的葱白切丁，绿色部份切段。

2: 炒锅下炸油（约半杯~3/4杯），半煎炸方式，把虾子两面煎至8分熟。取出放厨房纸巾吸油。把油倒掉。

3: 炒锅烧热2茶匙油，大火爆香蒜末，然后加入葱白及辣椒碎。

4: 加虾子及盐巴快炒一分钟，让虾壳沾上蒜末及辣椒碎，最后加入葱段拌两下便完成。

5: 外壳酥脆，咸香入味的虾子，趁热吃！