香酥咖哩卜
材料
普通面粉 125克,粘米粉 25克,木薯粉 25克,冰水 65克,菜油 25克,牛油 25克,盐 少许,马铃薯（切丁） 2粒,橙薯（切丁） 1粒,小葱头 5粒,香茅 3根,辣椒干（泡软） 10条,黄姜 1小块,南疆 1小块,蒜头 5瓣,香菜（切碎） 1小束,咖哩粉 适量,辣椒粉 适量,黄姜粉 适量,洋葱（切丁） 1粒
做法
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1: 将3种粉类和盐混合均匀，备用。热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。先把马铃薯和橙色番薯切丁，尽量切小块。然后放进蒸炉里蒸大约10-15分钟至软。
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2: 准备咖哩材料了，把小葱头、香茅、辣椒干（泡软）、一小块黄姜、一小块南姜、一点蒜头，全部放进搅拌机里搅至烂。
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3: 锅里放油，炒香搅拌好的咖哩料。之后放入咖哩粉类，再继续炒至香浓。然后把洋葱丁和香菜拌入，再加入马铃薯及橙薯翻炒。最后调味，加入糖、味精和盐。
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4: 馅料待冷后就可以拿来做咖哩卜了。
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5: 组合：将面团均分割成自己喜欢的大小，杆开成圆片，放上馅料，收口。
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6: 再以中火炸至金黄色即可。
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7: 上桌。
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创建于2018-06-11
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