五行发糕
材料
做法
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1: A.将面粉,米粉,砂糖混拌均匀。将180克水分两部分,大约分成160克及20克。(1)160克的预计等会要加入上个步骤已经均匀搅拌的A粉类)(2)20克(预计等会要加入泡打粉)。先将160克的水加入A的粉类搅拌均匀,如果太稠可以再加一点点水(不要太多,因为还有另外20克的泡打粉水待会加进来),调成粉浆。
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2: 等粉浆调好后,剩下的20克冷水另取容器加入泡打粉,拌匀后加入刚搅拌好的面糊,一起搅拌均匀,让泡打水能均匀分散在面糊里。搅拌好的面糊分五等份,分别加入四种色粉(原味不用加),拌匀后加入容器(容器要垫纸模),容器约8-9分满(这次的用纸模是尺寸47*37的,面糊份量大约五分)。蒸。放入已经煮沸的锅子中蒸,用大火25-30分钟,水一定要沸有蒸气,且中途不要打开)。。蒸好后取出放凉即可。
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创建于2018-06-14
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