吮指港式油鸡

1: 备料：洗净鸡腿肉，青葱与姜片切细段(制作葱油备用)

2: 加入所有调味料，再放入汆烫后的鸡腿，葱段及姜舖上方，设定「1.5Ｈ」小时(若为市售「肉鸡」非「土鸡」可缩短烹煮时间)时间到，将锅盖掀开，鸡皮面朝下浸泡10分钟(浸泡过颜色会比较漂亮)

3: ★　葱油制作：葱2根，姜一小段，香油，油，胡椒粉 1.　姜切细末入油锅炒一下香味出来即熄火　　　2.　熄火后依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、葱，拌匀即可(葱油若加点盐巴平常拿来拌饭拌面超对味的)　　　

4: 起锅之后～淋上葱油～香喷喷、油亮亮的美味油鸡就完成啦！！

5: 剩下的酱汁可加入米血、鸡胗、豆干，即成美味的『配方卤味』啦~~~

6: 上桌