自制燻鸡肉

1: 鸡胸肉先用米酒、胡椒粉、盐先醃过。煮一锅滚水，先把鸡胸肉烫到约7分熟。（因为鸡胸肉不太易熟，我怕生的去燻会有外熟内生的情形，所以先稍微烫过）

2: 锅中铺两层锡箔纸，均匀铺上混合的燻料（红糖、茶叶、生米、面粉）

3: 放上蒸架

4: 再放上半熟的鸡胸肉，盖上锅盖。

5: 开中火来燻，火的大小要自己调整，大约是会冒烟然后不会太多。（火太小会烧不出烟，太大很容易就焦苦了）大概燻15分钟，看到鸡胸肉有上色即可。

6: 熄火后大概再放个5分钟再开盖，（排油烟机不要关）不然厨房里会都是烟喔！放凉之后就可以食用囉！

7: 也可撕成鸡丝加在生菜沙拉里或做成面包都很美味喔！