葱油饼(烫面法)

1: 中筋面粉加盐放搅拌缸里，倒入滚水，用筷子搅拌散热

2: 加入冷水搅拌成团到面团不烫手

3: 桌子抹油，面团取出，面团表面抹油，开始揉面团，揉到表面光滑有弹性滚圆，放10分钟让面筋松弛

4: 葱切碎加盐、黑胡椒粉、麻油搅拌均匀

5: 面团上下抹油、擀开，面团底下可再抹油避免黏住面团擀开后表面抹油，铺上葱花

6: 卷起来，盘成圆盘状放在桌面上，让面筋松弛20分钟以上

7: 面团上下抹一点油，擀成大圆饼

8: 下锅，煎成二面金黄色饼即可