黑糖葡式蛋塔
材料
做法
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1: 将酥皮相接卷起成圆柱状,放入冷冻冰1小时取出分割成6等份
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2: 取1份用手掌压平(上下隔保鲜膜才不会黏手)
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3: 再由杆面棍杆成水饺皮大小的形状
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4: 杆好的酥皮从保鲜膜取出后,放上模型盒,用大拇指将酥皮沿着模型盒服贴压紧
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5: 再将全蛋、牛奶、鲜奶油、黑糖搅拌均匀至黑糖完全溶解(此时将烤箱预热,上火200度、下火200度)
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6: 将搅拌均匀的步骤(5)过筛2次(这个步骤很重要,这样蛋塔才会绵密唷~)
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7: 将黑糖蛋液填入先前作好的塔皮模型中,蛋液注入5分满就好,避免在烘烤时酥皮跟蛋液都会膨胀导致蛋液流出来,这样酥皮就不酥了唷!
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8: 上下火200度,烤25分钟~
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9: 完成!
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创建于2018-06-17
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