酱煎土魠鱼

1: 土魠鱼洗净擦乾，用少许盐均匀抹在鱼肉上；葱、姜、辣椒洗净备用。

2: 锅烧热后放少许油，鱼片下锅小火慢煎。

3: 利用煎鱼时备料，葱切段，葱绿葱白分开；姜切丝；辣椒斜切；调味料混匀备用。

4: 鱼要煎到两面上色，且鱼肉熟透。

5: 放入葱白、姜丝、辣椒，用余油炒香。

6: 倒入酱汁，煮到酒味挥发即可。

7: 放上葱绿拌两下，便可起锅。

8: 上桌。