蔬菜丝鸡清汤
材料
洋葱 35公克,西芹 25公克,胡萝卜 25公克,蕃茄 20公克,洋葱 100公克,西芹 80公克,胡萝卜 100公克,蒜苗 70公克,鸡胸肉 二片量,鸡高汤 1公升,蛋白 2颗量,月桂叶 1片,焦化洋葱 一片
做法
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1: 将切丝食材全部切成细丝状
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2: 将上述蔬菜及鸡胸肉的部份全部切成碎状
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3: 将所有食材混合后加入冷的鸡高汤及焦化洋葱
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4: 放在炉台上小火慢慢的加热，同时使用木匙以同一方向慢慢的搅拌
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5: 搅拌直到整体鸡肉与蔬菜完全的结合在一起并形成片状后立即停止搅拌，同时注意保持小火煮沸的状态
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6: 待时间约为半小时后将煮好的鸡肉清汤以砂布过滤并捞去多余的油脂
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7: 将煮好的鸡肉清汤再加入先前切好的蔬菜细丝并以小火煮到蔬菜细丝熟化后即可以出餐
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创建于2018-06-19
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