糖醋彩椒肉卷

1: 把甜椒切细长段和荷兰豆，一起放入滚水中川烫约2分钟，捞起去水气。把猪肉切片上面盖一层保鲜膜，用面棒表面打一打，有软化肉片防止收缩的效果。表面撒少许的塩和胡椒粉（一点点就好喔）把甜椒和荷䔵豆排好，将肉片卷起来。

2: 煎锅涂上少许沙拉油，把肉卷一条一条排好放入（收口朝下就不会散开）中火一面煎2分钟（不要翻动肉卷，让收口固定）我分两次煎（共12条）

3: 然后翻面再煎2分钟。酱汁调好备用。（酱汁是12条份量，分两次煎）

4: 倒入酱汁，一边翻动一边让酱汁慢慢收干。收到酱汁约剩下3分之1后就可以拿出盛盘。

5: 切成半段，切面色彩诱人，糖醋酱汁入味，非常下饭。

6: 当做便当主菜也非常适合。