牛粒

1: 先将鸡蛋+塩+糖粉1一起放入搅拌盘,使用搅拌器打发至颜色发白(溼性发泡)。

2: 将低筋面粉过筛加入蛋糊中一起拌匀。将面糊装入挤花袋中，挤出10元硬币大小一致的形状。(或自己喜欢的大小,约一口大小)

3: 最后用滤网将糖粉2洒在面糊表面，再送进烤箱中层200℃烤约6~8分钟。取出待凉之后，二片黏合成一组抺奶油馅即可食用。(小露妈咪使用的是义大利奶油蛋白霜)

4: 义大利蛋白霜做法: (完成时约250g)义大利蛋白霜材料:糖粉180g水 60cc蛋白90g(约3颗)1. 取一小锅将糖粉与水加热，加热到118~120℃(约煮到5分钟左右)的糖浆用汤匙舀起滴入水中时，可以揉搓成圆球状，并且可停留在手指上的状态。

5: 煮糖浆的同时，取一锅子将蛋白以中速打发。待糖浆煮118~120℃好时，边继续搅打边加入少量地逐一加入糖浆。待糖浆全部加入后再切换成高速搅打。

6: 搅拌至搅拌盆底部的温度和人体肌肤相同。完成时约250g，蛋白霜的质地细致且具光泽。

7: 草莓/巧克力口味可以在面粉上取代。例如: 加入可可粉5g，面粉就要拿掉5g

8: 完成