台塑牛小排佐时蔬

1: 牛小排（即厚切牛小排）充分解冻。蒜瓣切末。青葱拍几下至略扁。中小火，少量油，直接在深锅炒香葱蒜，下牛小排煎至每面都上色，依序倒入酒、酱油，再慢慢加入水淹过食材。放入其他香料。盖上锅盖煮30分钟，关火放凉，放冰箱。

2: 要吃的那天再拿出来烤热或煎香。【个人是用铸铁锅煎】油锅中火预热，放入牛小排，稍稍煎出油脂，再把蔬菜排在锅边，盖上盖子。【小烤箱版】丢在深烤皿开上下火加热并表皮略有焦香，用流下的肉汁再烤其他蔬菜。

3: 稍待2分钟开盖，先取出比较容易熟的玉米笋和青花椰菜，将牛小排与萝卜翻面，开盖煎。上色至满意就可以起锅装盘。