肉桂卷
材料
温水 1杯,酵母 8g,盐 1/2小匙,无盐奶油 2大匙,蛋 1个,细砂 2大匙,中筋面粉 3杯,核桃或胡桃 1杯,黑糖 1/2杯,盐 1/4小匙,肉桂粉 1小匙,无盐奶油 70g,乳酪起司 100g,糖粉 75g,鲜奶 30cc
做法
-
1: 酵母置于温水（约35-38度）静置10分钟
-
2: 搅拌盆内加入盐、融化的奶油、蛋液、糖
-
3: 加入面粉及酵母水
-
4: 电动搅拌机以低速搅拌约5分钟至面团成形，静置一个半小时发酵
-
5: 面团胀至两倍大
-
6: 准备内馅将核桃压碎，但保留一些口感
-
7: 加上黑糖
-
8: 再加上盐、肉桂粉及融化的奶油
-
9: 拌匀成黏稠状备用
-
10: 面团杆成约30x40cm大小
-
11: 将内馅均匀涂抹
-
12: 轻轻地卷成长条形
-
13: 切成8-9份置于抹上薄薄奶油的容器内，盖上茶巾或保鲜膜再静置约45分钟，进行二次发酵
-
14: 等待的时间开始调乳酪糖霜甜度可依自己喜好调整
-
15: 肉桂卷进已预热180度的烤箱烤约25分钟左右
-
16: 出炉抹上一层厚厚的乳酪糖霜～哇！大口咬下，满口肉桂核桃乳酪的香味～
（
创建于2018-06-27
）