燕麦橄榄油面包

1: 把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋、鲜奶油和水继续拌匀。把面粉拌匀成团。（注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。）然后，把面团放到桌面上进行揉面、加入橄榄油、甩打动作，至表面光滑有韧性。

2: 然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团（表面洒点水）的容器放进烤箱进行发酵过程。用手指沾上粉团在中间压下去形成凹槽，没有回弹表示发酵完成。

3: 第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，然后分割成2个面团，滚圆。静置15 - 20分钟。

4: 面醒后，把面团捍成长条型，然后从短的那一边卷起来。重复把面团捍成长条型再卷起来。造形后再进行第二次发酵约60分钟至两倍大，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！

5: 发酵完毕后，扫上蛋白液并随意洒上燕麦片。放进已预热200度烤箱里，以170度烤约30分钟至表面金黄色即可。

6: 隔天早上也可以用来抹上自家做的蒜蓉抹酱（食谱请参考下一篇文章）用平底锅做的蒜蓉面包吐司，好吃！