印度乳酪咖喱牛肉

1: 牛肉先用清水浸半小时浸走血水，中间要换水1-2次，之后抹干切大块备用

2: 准备一锅水，蕃茄底部轻切十字，冷水下锅煮至蕃茄皮开，捞出后衬热去皮，去蒂后切粒

3: 黑胡椒粒、小茴香籽 、香菜籽 用小火白镬炒香之后用磨粉机磨成炒末备用 （没有磨粉机就用磨盅盅碎）

4: 姜（半个指头厚度）去皮切小块洋葱去皮切块芫茜去根部切段指天椒去顶，一根留籽切粒，一根去籽蒜头去皮去根部把所有咖哩酱香料放入搅拌机拌成酱备用（没有搅拌机就将所有香料用磨盅盅烂混合）

5: 烧热锅，下油（油可多一点点，1–2大匙）后把牛肋肉逐块放入，煎至四面焦香后拿出备用

6: 拿出牛肉后，原锅下咖哩酱料炒香

7: 之后加入蕃茄粒和茄膏炒匀

8: 再把牛肉块下锅拌匀，之后加水至盖过牛肉

9: 下香叶后加盖，大火煮沸，转小火煮2小时，期间每20-30分钟需要开盖搅拌避免沾底，越后期需要搅拌得越密

10: 咖哩在焖煮期间，把材料用的芫茜洗净去根部切碎，加入乳酪拌匀备用

11: 咖哩煮好后，先下盐调味，之后挑出香叶关火后加入芫茜乳酪拌匀即可

12: 上桌。