蕃茄蛋花汤

1: 准备食材~黑柿蕃茄选择较熟成~全红的味道比较好喔~

2: 把蕃茄用冷水煮滚~将皮剥除~切成块~葱切成段~蛋打在碗里备用~

3: 锅中下一小匙的橄榄球~先把葱白炒出香味~再把蕃茄丁放下去炒一下~营养师表示 : 茄红素属脂溶性营养素，以少许油脂大火快炒更易被人体吸收喔~

4: 加入鸡汤~

5: 1.煮滚了以后~再以中小火闷煮约5-10分钟~依个人喜爱蕃茄的软硬而定喔!2.开大火将打散的鸡蛋倒进去锅中~则马上熄火~闷3分钟~

6: 把剩下的葱绿放下去~再用锅产将蛋液慢慢拨动~这样就会形成漂亮的蛋花~软嫩好吃喔~

7: 番茄含有丰富的茄红素及维生素Ｃ，可减缓血管老化、降低血脂，还可抗氧化，大家不妨利用盛产期多多食用喔~