清炖鲜鱼汤

1: 西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。

2: 用刀将鱼从肚子划开，去除血块和内脏，洗净，用厨房纸巾擦乾，切块备用。

3: 取锅放入4片姜片和水（可盖过鱼的水量即可），开大火煮滚。

4: 水滚后，放入鱼块、姜片和2大匙米酒，转中火。

5: 浮沫要捞起来。

6: 取出汤碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒备用（碗底出现爱心耶）。

7: 鱼肉全部转白时（代表煮熟了），洒盐，勺进步骤6的碗中即可。