破布子料理

1: ●破布子煎豆腐： 将破布子捏碎去仔，豆腐捏碎。（破布子不先去子也是可以，不过吃的食后就要一直吐子。），放入绞肉和葱花，加盐和胡椒调味。

2: 搅拌均匀。

3: 热油锅，将搅拌好的破布子豆腐分成一块块放入锅中，先别急着翻动，等固定成型后再翻面，两边均匀煎熟，就可起锅。

4: ●破布子煎蛋：鸡蛋打散，将所有材料混匀备用。煎蛋是比较细致的料理，破布子先去仔口感会较好。

5: 热油锅，将蛋汁倒入，两面煎至金黄色即可。

6: ●破布子蒸肉：将葱花以外的材料混合搅拌均匀，放入大碗中，将绞肉中间弄个凹槽。（肉团熟的时候中间会鼓起，这样受热会较均匀，外型也会较好）

7: 洒上葱花，放入蒸笼或电锅蒸15分钟即可。（ 上面放咸鸭蛋黄也是不错）

8: 也可煮饭时一起进电锅，煮好出炉。