泰式柠檬鱼

1: 处理鱼内脏清洗干净，剪鱼鳍。姜去皮切片。香菜留叶子将梗切小末。红绿辣椒开半去籽切小末。大蒜去皮切末。柠檬一颗搾汁半颗切片。

2: 先只蒸鱼什么都不要加，趁蒸鱼的时候备料。蒸大约5-6分钟时间看鱼的大小、加入鱼露再蒸两分钟。

3: 开盖，此时应该闻得到鱼露的特殊香气，加入蒜末、辣椒末及香菜末。关盖再蒸两分钟。

4: 开盖，倒入柠檬汁及摆放柠檬片，关盖再蒸一下。柠檬不能太早放不然最后会没有香气。起锅前再加入香菜即完成。