五花雪里红

1: 将五花肉、醃渍的芥菜取出退冰；建议要煮的前一晚取出放在冰箱下层退冰即可。

2: 将醃渍的芥菜冲水洗净泡著。

3: 将水倒掉，把芥菜拧干后切末。

4: 五花肉放入锅内。

5: 以小火爆至微焦变色即可。

6: 将芥菜倒入以小火拌炒至水份快收干时。

7: 加入1小匙的酱油入色，酱油拌炒至肉有出现酱油的微微咖啡色后，再均匀洒上黄糖在表面，起锅前再丢入辣椒搅拌均匀即可。