凉拌干丝球

1: 所有食材准备好，芹菜、红萝卜、辣椒洗净切丝，蒜磨成泥(或切成细末)，留几片大片的芹菜叶备用，其余调味料、酱料备好

2: 煮一锅水，待水滚后，将红萝卜丝、芹菜丝放入汆烫约30~40秒，取出沥干

3: 再将豆干丝放入滚水中，可加些许小苏打粉(视豆干丝软硬程度添加)让豆干丝更软嫩，煮约1~2分钟左右即可用滤网捞出，以冷开水冲干净，并将水份充分沥干

4: 将步骤2、步骤3的芹菜、红萝卜丝、豆干丝放入一搅拌盆，加入蒜泥、辣椒丝，倒入芝麻油，酱油露、盐、糖、白胡椒等调味料

5: 将所有材料搅拌均匀，装进保鲜盒，放进冰箱冷藏入味约30分钟

6: 将凉拌干丝装入小杯子中(我用烘焙直径约5cm布丁杯)

7: 以1~2片芹菜叶覆蓋装满凉拌干丝的杯子

8: 倒扣摆盘即完成啦^^

9: 上桌