砂锅瓜仔狮子头
材料
猪绞肉 600g,荫瓜 1罐,豆腐 1/4盒,土司 1片,荸荠 4颗,青花椰菜 半颗,白菜 1/4颗,葱 1根,姜泥 15ml,香菜 适量,蚝油 15ml,清酒 15ml,荫瓜酱汁 30ml,鲣鱼酱油 15ml,胡椒粉 1.25g,高汤 300cc,葱丝 些许,七味粉 适量
做法
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1: 准备主食材猪绞肉、荫瓜、豆腐、土司、牛奶、荸荠 & 副食材青花椰菜、白菜、葱、姜丝、香菜
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2: 今天使用【荫瓜】教大家做出美味的瓜仔狮子头
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3: 爱之味荫瓜切碎丁、豆腐压出水分捣泥备用、荸荠切丁、葱+姜+香菜用搅拌器切末
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4: 绞肉、爱之味-荫瓜丁、蛋液、豆腐泥、荸荠末、葱末、姜泥、香菜末、土司片、牛奶混合均匀
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5: 加入爱之味荫瓜酱汁、蠔油、清酒、塩、味醂、胡椒粉拌匀适当甩打成『瓜仔狮子头肉饀』
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6: 热油锅,取适当肉饀捏团状成『瓜仔狮子头』备用,将『瓜仔狮子头』放入炸至金黄即可起锅
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7: 小砂锅肉将大白菜舖底,加入高汤、鲣鱼酱油、胡椒粉待滚
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8: 加入『瓜仔狮子头』转小火至白菜8分软时加入川烫青花椰一并煮软
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9: 加上装饰青葱丝、七味粉,【花开富贵庆团圆-瓜仔狮子头】幸福上桌(砂锅盛装2人份,肉饀可做10个小拳头大小)
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10: 看那多汁又充满绿意的狮子头~热呼呼...真的是富贵又圆满~
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11: 用筷子剪开.软嫩多汁的内饀,立马和我一起做这道年菜吧!!
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12: 完成。
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创建于2018-07-09
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