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花雕鸡

材料

去骨鸡腿 1只,蒜末 2瓣,花雕酒 适量,蚝油 1大匙,胡椒粉 少许,老姜片 数片,黑麻油 1大匙,杏鲍菇 2小条,彩椒 红、黄各1/2,青葱 2支,芹菜 3支,干辣椒片（可省略） 少

做法

  1. 1: 去骨鸡腿切块，以蒜末、花雕酒、蠔油、胡椒粉醃一个晚上

  2. 2: 杏鲍菇、彩椒切小块；青葱、芹菜切段

  3. 3: 热锅以黑麻油煸香姜片

  4. 4: 下鸡腿块煎至两面金黄色

  5. 5: 杏鲍菇、彩椒、青葱、干辣椒片（可省略）下锅拌炒，并将醃鸡腿的酱汁一起倒入，盖上锅盖闷一下

  6. 6: 下芹菜并尝一下味道。再以少许的花雕酒沿锅边炝一下

  7. 7: 万家飘香的花雕鸡上桌囉！
（ 创建于2018-07-09 ）

花雕鸡的做法

小知识

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