剥皮辣椒鸡汤

1: 鸡肉洗净，切块状。杏鲍菇洗净，切滚刀片备用。煮一锅水，水滚后将鸡肉川烫后（去血水），捞起备用。

2: 再另外煮一锅水，水滚后，将剥皮辣椒整罐倒入锅里。再放入鸡肉和少许米酒，最后倒入杏鲍菇，再加入少许的糖，将杏鲍菇煮熟入味即可起锅。