日式炒乌龙

1: 鸡腿肉切成块、洋葱逆纹切丝、鲜香菇去蒂切成片、鱼板切片、红萝卜切成丝、小白菜切段备用。

2: 起滚水锅，水滚后，放入生乌龙面条煮至七、八分熟。（请照外包装说明指示的时间少3～5分钟）【若是使用冷冻乌龙面，此步骤可省略】。

3: 热锅，不用放油，把鸡腿肉鸡皮面先朝下干煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，放入洋葱炒至透明。

4: 放入红萝卜丝、鲜香菇拌炒至香菇香气传出，再加入鱼板，米酒拌炒均匀。

5: 加入日式酱油（或柴鱼酱油）、味醂、柴鱼高汤（或清水）拌煮均匀并且煮滚。

6: 加入作法（2）的八分熟乌龙面拌炒一下，使其均匀沾附，盖上锅盖焖煮至浓稠收汁。【若是使用冷冻乌龙面（不需解冻），此步骤即可以直接放入，再煨煮至收汁】。

7: 放入小白菜拌炒。

8: 起锅前沿着锅边放入乌醋快速拌炒一下即完成。（盛盘后可撒点七味粉一起食用）