咸蛋秋葵

1: 秋葵去头后切小段，咸蛋(含壳)用刀子切半后，用小汤匙将蛋黄与蛋白挖出切碎。 蒜头去皮切碎，红萝卜去皮切碎。

2: 取一锅，加入一匙油后开中小火加热后转小火，先放入蛋黄炒出泡泡后，再放入蒜碎炒香

3: 蒜头香味出来后，放入红萝卜碎炒个几下后，加入一大匙米酒拌炒。 (米酒可以去除蛋黄的腥味，并且增加香味)

4: 之后再加入秋葵与蛋白一起拌炒。

5: 放入蛋白炒个几下后，加两大匙水，除了加速食材的软化，也帮助所有食材的味道融合在一起。

6: 等水分收干后即可成盘上桌~

7: 软中带脆的秋葵，咸香又入味，非常下饭。红萝卜煮的软烂咸甜，一点也没有腥味。有机会请试试看 ^^