香煎番茄烤洋芋泥

1: 制作洋芋泥，马铃薯削皮切块，放入盐水中以水煮方式煮至熟软(约15~20分钟)

2: 取出沥干水分，压碎成泥，加入鲜奶、鲜奶油、撒点盐、黑胡椒、巴西里叶末，搅拌均匀备用

3: 取一炒锅，倒入2大匙橄榄油，放入蒜末、洋葱细丁，翻炒熟软至洋葱略呈金黄色，取出备用

4: 牛番茄切成约1.2cm~1.5cm厚片(切厚一点才香煎时较不易散掉)，两面薄撒些许盐、黑胡椒

5: 两面再轻拍一层面粉

6: 锅内再倒2~3大匙橄榄油，夹起番茄片时抖掉多余面粉，以中大火香煎至双面金黄

7: 取出后，在牛番茄上涂刷一层奶油，均匀撒一小匙细砂糖这时候直接吃番茄片就好好吃啦^^

8: 取一烤盅，沿着烤盘内底部与边缘四周将铺满步骤2的洋芋泥

9: 依序放入一半量炒好的洋葱丁、番茄片

10: 洒上一层起司丝、一大匙巴西里叶末/百里香叶末，少许黑胡椒

11: 重复将剩余的洋葱丁放入，表面摆上一层番茄片，撒上巴西里叶末/百里香叶末，最后撒上帕玛森起司粉、黑胡椒，放入预热过烤箱已200度C烤约25分钟至表面金黄即完成

12: 老天儿，舀一大匙，绵密牵丝好美味!

13: 完成上桌