芒果鲜奶酪+伯爵奶酪
材料
做法
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1: 将食材准备好,想要什么口味的奶酪都可以另外准备(如:芝麻粉、可可粉、抹茶粉⋯等)。
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2: 将吉利丁粉用1:5的比例加到水里(是将粉倒入水,不要将水倒入粉),倒入后搅拌均匀,放置五到十分钟成冻状。
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3: 将鲜奶、鲜奶油、蔗糖放入锅中,用小火煮到糖融化,锅边起小泡,但不要煮滚,即可关火。
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4: 把冻状的吉利丁倒入步骤3,搅拌均匀。
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5: 过筛奶酪液。
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6: 如果想要不同口味的奶酪,在此时可以分装奶酪液去搭配。我倒了一些出来(大概三杯奶酪的份量去泡茶包,我总共做了八杯),泡两包伯爵茶包,做成伯爵茶奶酪。浓淡就看个人口味决定加多加少。
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7: 盛入容器后放凉,放入冰箱冷藏两小时以上成冻。
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8: 芒果酱,把芒果放入果汁机打成泥。备好蔗糖及柠檬。(柠檬多寡可以看自己口味,我喜欢偏酸,所以糖少柠檬多了一些)
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9: 将步骤8一起放入锅中煮五到十分钟。放凉放入冰箱备用。
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10: 最后把酱淋到奶酪上,再铺个芒果丁即完成。
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创建于2018-07-18
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