三色蛋
材料
做法
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1: 1.皮蛋蒸熟放凉。2.皮蛋、咸蛋剥壳,切片。3.鸡蛋,蛋黄、蛋白分开。4.鸡蛋白加入(牛奶两匙、盐/味精/糖适量、米酒少许、鸡蛋黄少许),拌匀。5.鸡蛋黄加入(牛奶一匙、盐/味精/糖适量、米酒少许),拌匀
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2: 容器铺PE保鲜膜,皮蛋、咸蛋平均铺匀,倒入鸡蛋白(步骤4),放入蒸锅、锅盖需夹着筷子,中小火 蒸20分钟。
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3: 鸡蛋白凝固即可倒入鸡蛋黄(步骤5),摇晃容器使蛋黄均匀分布(有大泡泡需戳破),锅盖需夹着筷子,中小火 蒸10分钟
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4: 关火,放凉后冰冰箱更好吃,切片上桌
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创建于2018-07-18
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