蛤蜊双菇

1: 食材大集合。雪白菇洗净备用，杏鲍菇洗净切块备用(因为杏鲍菇很会出水，洗净后用纸巾包起来晾干后再切块)

2: 热锅后先放一些沙拉油再放一些香油，油热后下姜片爆香等姜片变色后再放入蒜头(因为蒜头太早放容易焦掉，会有苦味)

3: 放入杏鲍菇及好菇道雪白菇拌炒，先把杏鲍菇及好菇道雪白菇都炒到过到油后，再倒入酱油膏、米酒及冰糖拌炒。

4: 放入蛤蜊后，不用拌炒，直接盖锅盖。约二分钟后蛤蜊打开了，再倒入葱花拌炒即可起锅。

5: 完成了。