芒果奶酪
材料
做法
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1: 材料大集合~将所需的材料先量秤好。
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2: 芒果以果核为中心切成三等份(果肉、果核、果肉),取一份果肉+果核切下芒果肉用调理器(或果汁机)打成泥。再将果泥过筛,过筛后的芒果泥取190g。
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3: 拿一个干净的大碗用冰水(或冰块水)将吉利丁片泡软。**冰水要淹过吉利丁。
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4: 将细砂糖、牛奶、鲜奶油放入锅中以小火加热至微温(手摸温温的温度即可,约40度左右),待砂糖溶解即可熄火。再放入已泡软、沥干的吉利丁片搅拌至融化。
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5: 加入芒果泥搅拌均匀。
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6: 芒果奶酪液放凉之后倒入容器里,再用保鲜膜封起来,放进冰箱冷藏至少2小时。**芒果刚从冰箱取出制作,芒果泥冰冰的,加入微温的奶酪液可以帮奶酪液降温。
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7: 将芒果切成芒果丁备用。(先放冰箱冷藏)
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8: 取出已凝结成型的芒果奶酪再放上芒果丁就完成囉~
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创建于2018-07-31
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