焦糖抹茶奶酪

1: 焦糖酱可参考「焦糖舒芙蕾」的做法 https://icook.tw/recipes/200907

2: 适量的焦糖酱先舀入杯子内

3: 吉利丁片泡冰水软化(泡15分钟)，分成两锅泡水，比较不会全部黏在一起

4: 所有材料，除了吉利丁片跟抹茶粉先不放，其他全部放入厚底锅用小火煮到摄氏60-70度左右，不用煮滚

5: 抹茶粉先用一些步骤4的牛奶液搅拌开，再倒入牛奶锅中，边缘用刮刀刮干净

6: 抹茶牛奶拌好后，约65度

7: 放入沥干水份的吉利丁片，用耐热刮刀拌开，搅拌均匀

8: 至少过筛两次，口感更滑顺及细致

9: 稍微放凉，平均倒入布丁杯

10: 放凉后，盖上盖子或保鲜模，冰箱冷藏6小时以上，即可品尝

11: ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ