橙香乳酪杯子蛋糕

1: 熬煮橙丁作法：柳橙刷洗干净后，一半切小丁，一半挤橙汁。

2: 熬煮橙丁作法：切好的柳橙丁放入锅中，放入橙汁与砂糖和水，将柳橙丁用小火慢慢熬煮到白色部分呈现半透明，即可关火冷却备用。（这个过程约需30分钟，若锅中水份快煮乾，可再加入些许水继续熬煮！）

3: 橙香乳酪馅作法：将奶油乳酪用搅拌器打至松软后，放入糖粉，奶油，橙丁搅拌均匀。

4: 橙香乳酪馅作法：放入挤花袋，冷藏备用

5: 杯子蛋糕作法： 将蛋黄+细砂糖+植物油用打蛋器搅拌均匀，搅拌到乳化状态。（蛋黄颜色烧为变白，变淡）

6: 杯子蛋糕作法： 倒入牛奶拌匀及分两次过筛好的低筋面粉，成为均匀无粉粒的蛋黄糊(搅拌过程要轻柔)。也可以用细目滤网过筛喔！

7: 杯子蛋糕作法： 打发蛋白，先用打蛋器打出一些泡沫,然后分3次加入细砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡）。

8: 杯子蛋糕作法： 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，动作要轻要快,迅速混合蛋黄面糊和蛋白霜，再将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

9: 杯子蛋糕作法： 将拌好面糊倒入纸模中，轻敲几下，将空气敲打出来，而且使面糊表面平整。

10: 杯子蛋糕作法： 烤箱预热160度C ，蛋糕放置于烤箱下层，烘烤约25分钟左右，竹签插入没有沾上面糊即可出炉。出炉后重敲几下，将热气排出！置于铁架上放凉！

11: 组合： 用剪刀将蛋糕中间剪出一个倒三角锥形的小洞后，挤入冷藏后的橙香乳酪馅，再盖上挖下来的蛋糕盖，就完成了喔！

12: 可以放上薄荷叶装饰一下！

13: 完成。