早餐马铃薯饼

1: 将马铃薯清洗、削皮、切块、丢入沸水中煮熟备用。

2: 在将鲷鱼片解冻，同样放入热锅里头和马铃薯一起煮熟，但鱼片会先熟，因此请注意熟度，先将鱼片捞起，将马铃薯煮至完熟。

3: 用平底锅干煎茶树菇、珊瑚菇，不需特别调味，翻炒几次，菇很快就会熟。

4: 将煮熟的菇与备好的葱料，一起切丁（细小），作为馅料。

5: 请将煮好的马铃薯打成泥状。

6: 将刚刚被好的馅料、鲷鱼肉加入马铃薯里头均匀搅拌，并调味，加入适当的盐巴与黑胡椒，可依个人口味添加其他天然辛香料。调味结束后，请加入中筋面粉以帮助成形。

7: 将混合好的马铃薯泥在手心中，揉成扁圆状，外层先涂抹上蛋汁，再充分的裹上一层面包粉，准备入平底锅小火油煎。

8: 油煎时，请注意翻面，用小火慢煎，0失败率。

9: 待表面呈现金黄色，就可以装盘上桌囉！

10: 完成。