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无水卤豆干

材料

豆干 20片,酱油 1米杯,植物油 1米杯,绍兴酒 1米杯,原色冰糖 1大匙,甜辣酱 1大匙,蚝油 1大匙,八角 4-5个,月桂叶 2片,黄金辣椒（可省略） 4

做法

  1. 1: 豆干切成4小块，泡在盐水1小时（1小匙盐即可），此步骤可去除豆味

  2. 2: 冷锅时加入酱油、油、酒、甜辣酱、蠔油、八角、月桂叶、冰糖、辣椒（不要切开），放入沥干水分的步骤1的豆干，开小火，盖上锅盖卤豆干

  3. 3: 每10分钟翻动一下豆干，使均匀蘸上卤汁、上色

  4. 4: 共月25-30分钟收干酱汁即可
（ 创建于2018-10-31 ）

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