轻乳酪蛋糕

1: 准备一个八吋模，舖上烘焙纸。

2: 牛奶和奶油乳酪隔水加热融化。

3: 加入奶油

4: 不需要再隔水加热。加入蛋黄。

5: 加入面粉和玉米粉

6: 蛋白打到湿性发泡即可

7: 取出1/3的蛋白加入起司糊里均匀搅拌，搅拌好再倒回剩下的蛋白里继续搅拌均匀。

8: 如果是活动模就必须包铝箔隔水烤时才不会跑水进去。起司糊倒入模内隔水烤。

9: 上火160，下火120烤60分钟即可。