凉拌梅花肉

1: 洋葱切丝(越薄越好); 清水洗过两遍; 取一深碗放入洋葱, 冰块, 加水至盖过食材; 放入冰箱冰4小时...(去辛辣)

2: 煮一锅水, 冷水放入梅花肉块(水量需淹过肉), 转中火煮至滚, 水滚后续煮3分钟...(目的是将血水排出去腥); 捞出肉块并将外层浮末冲洗干净

3: 内锅放入肉块 姜片, 加水醃过肉块, 外锅倒入200cc水, 电锅按下炊饭键~待跳起...(剪一小块试吃? 若不够软就外锅再倒适量的水, 续炖)

4: 准备调味料香菜切末; 红辣椒去籽切末; 蒜头去膜切末; 将调味料搅拌均匀~试咸淡? (依家人喜欢的口味做调整)

5: 洋葱丝铺于盘底, 梅花肉块切约0.3~0.5的厚片, 平铺在洋葱丝上头, 最后淋上调味料即完成料理!