咖哩饺
材料
内馅 10份,猪绞肉 220G,洋葱(适量，依口味) 1/4颗,红萝卜(适量，依口味) 1/4条,马铃薯(适量，依口味) 1颗,盐 1.5g,咖哩粉 1大匙,佛蒙特咖哩块 1块,香菇素蚝油 (适量),油皮 10份,中筋面粉 210G,无盐奶油 40G,猪油 35G,细砂糖 25G,水 100CC,咖哩粉 3g,油酥 10份,低筋面粉 140g,无盐奶油 38G,猪油 25G,装饰(蛋液) 10份,蛋(找小颗一点) 一颗,黑白芝麻，二选一 适
做法
1、先把红萝卜及马铃薯刨丝，放入电锅，放下半碗水蒸煮。
2、油酥，低筋面粉过筛，加入猪油奶油(室温回软)拌匀，分成10份小圆球。(太干的话用保鲜膜，太湿放在室温就好)
3、油皮，中筋面粉过筛，加入猪油奶油(室温回软)糖、水(不要一口气加，先加一半，不够再慢慢加)及咖哩粉(增加香气)拌匀，分成10份，用上保鲜膜松弛休息30分。
4、内馅，不沾锅放入一点猪油翻炒洋葱(炒出香味)，再加入猪绞肉、红萝卜及马铃薯翻炒，炒一会再加入香菇素蚝油、咖哩粉咖哩块拌匀翻炒，炒至黏稠关火放凉。
5、油酥包入油皮揉圆，杆成长条状，由上往下卷起，再杆一次，盖上保鲜膜松弛15分。
6、取出面团杆圆，包馅，在编麻花。像包水饺，边要压平在往内折，折数越多越好看。
7、涂上蛋液及撒上芝麻，放入预热烤箱上火180下火200烤30分。依自己烤箱调整温度
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创建于2018-11-09
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