创意百搭甜塔壳

1、将冰硬的奶油切成小块，与面粉、糖粉和盐混合。

2、用双手将奶油和粉类搓揉至豆粒大小，在奶油开始融化前停手。

3、加入蛋液后，快速整理成团。面团用保鲜膜压扁、包起，冷藏松弛一小时以上。

4、在桌上撒些手粉，将冷藏过后的面团杆成适当的厚度及大小。

5、将塔皮铺在塔框上，轻轻的捏入模具中，将多余的边削掉。冷藏松弛一小时以上，才可进行烘烤。

6、用叉子将塔皮底部戳洞，烘烤时让热气可以散出，烤出更平整的塔皮。塔皮上铺好烤盘纸，将重石或豆子压在上面，让塔皮在烘烤时不容易变形。

7、放入预热175度的烤箱中烤15分。(约半熟)将烤盘纸和重石取出，再进炉烤15~20分钟。

8、放凉后可填入喜欢的馅料，如卡士达＋新鲜水果变成水果塔。甘纳许＋表面撒上可可粉是巧克力塔。填入柠檬蛋奶馅成为柠檬塔....